Brócoli al estilo asiático



Brócoli al estilo asiático. Otra estupenda receta con esta verdura de temporada. El brócoli se considera la verdura con más poder anticancerígeno ya que contiene un gran contenido en provitamina A y en Vitaminas E y C que son grandes antioxidantes. Además su contenido en fibra le da un gran efecto saciante. Por esto y por su bajo nivel energético es un alimento perfecto para dietas de adelgazamiento. Además tiene una elevada concentración de ácido fólico y calcio, por lo que también es un alimento perfecto para mujeres embarazadas o en edad fértil. La preparación de esta receta, al ser al vapor, garantiza que la cantidad de nutrientes se mantiene más o menos estable, ya que el vapor es una técnica de cocción que provoca pocas pérdidas. ¡Fácil, sana y rica!

 

A continuación te explicamos cómo hacerla. ¡Pruébala!

Ingredientes

 

  • 1 Brócoli mediano (400g)

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de jengibre en polvo

  • El zumo de 1 limón

  • 1 guindilla fresca

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • Sal

  • Pimienta

 

Preparación

Se lava y se separan las flores del brócoli y se cuecen al vapor durante diez minutos. Si no se tiene una olla de vapor, thermomix o wok para cocer al vapor, se llena una olla grande con agua hasta la mitad y se pone al fuego. Cuando rompa a hervir se coloca un colador-escurridor sobre la olla sin tocar el agua. Dentro de él se ponen las flores del brócoli y se tapan con papel de aluminio y/o una tapa de olla. Mientras el brócoli se cuece se prepara el aliño. Se pica en trozos muy pequeños la guindilla fresca y se pone en un bol. Después se añaden la 4 cucharadas de aceite, la salsa de soja, el jengibre y el limón. Se remueve y se aparta hasta que el brócoli esté listo. Una vez cocido se presenta el brócoli en un plato y se salpimenta. Por último añadimos el aliño al gusto. Se puede comer tanto frío como caliente.

 



Información nutricional
Por 100g
    Energía (kcal)
  • 102.2 kcal
  • Hidratos de Carbono (g)
  • 2.19
  • Grasas (g)
  • 8.7
  • Proteínas (g)
  • 3.8
  • Fibra (g)
  • 2.35
  • Calcio (mg)
  • 49.9
  • Ácido Fólico (mg)
  • 73
  • Vitamina A (ug)
  • 73.7
  • Vitamina C (mg)
  • 79.35
  • Vitamina E (mg)
  • 2
Por 200g
    Energía (kcal)
  • 204.4 kcal
  • Hidratos de Carbono (g)
  • 4.38
  • Grasas (g)
  • 17.4
  • Proteínas (g)
  • 7.6
  • Fibra (g)
  • 4.7
  • Calcio (mg)
  • 99.8
  • Ácido Fólico (mg)
  • 146
  • Vitamina A (ug)
  • 147.4
  • Vitamina C (mg)
  • 158.7
  • Vitamina E (mg)
  • 4