Crema de lombarda



Aquí os dejamos la receta de la semana con verduras de temporada. Una riquísima, al igual que divertida, crema de col lombarda. Este plato nos aporta una gran cantidad de antioxidantes y fibra, estupendos para rebajar los excesos de las pasadas fiestas. Además, sienta de maravilla con el frío que está haciendo. ¡Qué la disfrutéis!

Ingredientes

 

  • 1 Col lombarda pequeña

  • 2 puerros

  • 1 Cebolla mediana

  • 1 Vaso de leche desnatada

  • 25g de queso manchego tierno

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

 

Preparación

Después de lavar las verduras se cortan en juliana. Guardamos un poco de col picada y de puerro picado para después. Mientras se pone a calentar el aceite en una olla. Cuando esté caliente se ponen las verduras y se rehogan durante 5 minutos. Después se añade agua caliente hasta cubrirlas y se dejan cocer durante 30 minutos. Añadimos la sal.

Una vez cocidas se retira un poco del agua de cocción (esto depende de cómo de espesa queramos la crema) y se bate bien con la batidora. Añadimos el vaso de leche, mezclamos bien y reservamos. En una sartén se pone una pizca de aceite y se saltean la col y el puerro que habíamos guardado durante 3-5 minutos. Cortamos a daditos el queso tierno. Servimos la crema en un plato y decoramos con las verduras salteadas y el queso.



Información nutricional
Por 100g
    Energía (kcal)
  • 58.15 kcal
  • Hidratos de Carbono (g)
  • 3.95
  • Grasas (g)
  • 3.52
  • Proteínas (g)
  • 2.81
  • Fibra (g)
  • 1.68
  • Vitamina A (ug)
  • 32.67
  • Vitamina C (mg)
  • 34.99
Por 300g
    Energía (kcal)
  • 174.45 kcal
  • Hidratos de Carbono (g)
  • 11.85
  • Grasas (g)
  • 10.56
  • Proteínas (g)
  • 8.43
  • Fibra (g)
  • 5.04
  • Vitamina A (ug)
  • 98.01
  • Vitamina C (mg)
  • 104.97