Lentejas con marisco



Si bien es cierto que las lentejas no suelen apetecer cuando llega el verano, existen varias alternativas de cocinar legumbres de una forma más fresca. Las lentejas con marisco se pueden tomar tanto frías como calientes, por lo que se puede disfrutar de ellas durante todo el año.

 

Os animamos a que probéis la receta y os sorprenderá.

Ingredientes

 

  • 500g de lentejas

  • 1 cebolla mediana

  • 2 pimientos verdes

  • 2 tomates maduros

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 litro de caldo de marisco

  • Almejas, gambas, calamar, o marisco al gusto

  • Una cucharadita de sal

 

Preparación

Se hierven las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas. También puede optarse por lentejas cocidas si no tenemos mucho tiempo. Picamos la cebolla y el pimiento y lo sofreímos con el aceite de oliva y los dos tomates rallados. Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados añadimos el marisco que hayamos elegido. En este caso utilizamos gambas peladas, calamar, almejas y pez espada. Dejamos durante 5-10 minutos y añadimos las lentejas, después de haberlas escurrido. Removemos bien y añadimos el caldo de marisco. Ponemos a fuego lento y lo dejamos una media hora aproximadamente. Dependerá de lo caldosas que queramos las lentejas.



Información nutricional
Por 100g
    Energía (kcal)
  • 61.2 kcal
  • Hidratos de Carbono (g)
  • 6.2
  • Grasas (g)
  • 2.28
  • Proteínas (g)
  • 4.36
  • Fibra (g)
  • 0.88
  • Hierro (ug)
  • 1.84
  • Calcio (mg)
  • 20.08
Por 250g
    Energía (kcal)
  • 153 kcal
  • Hidratos de Carbono (g)
  • 15.5
  • Grasas (g)
  • 5.7
  • Proteínas (g)
  • 10.9
  • Fibra (g)
  • 2.2
  • Hierro (ug)
  • 4.6 ug
  • Calcio (mg)
  • 50.2